Les seiches gratinées au four sont un plat principal très rapide à préparer, mais vraiment délicieux, à proposer même pour Noël ou pour un déjeuner du dimanche.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4/6 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g Chapelure
3 cuillères à café Persil déshydraté
3 cuillères à café Romarin déshydraté
3 pincées Sel fin
4 pincées Poivre noir moulu
900 g Seiches (surgelées)
3 Oeufs (moyens)
q.b. Huile d'olive

Préparation

Mettez dans un récipient la chapelure, les aromates, le sel, le poivre et mélangez bien à la main pour amalgamer tous les ingrédients.
Dans un bol, cassez les œufs, battez-les avec une fourchette.
Maintenant, petit à petit, plongez les seiches décongelées dans le mélange d’œufs, laissez-les égoutter puis passez-les dans la chapelure aromatisée.
Faites bien adhérer la chapelure sur toute la surface des seiches, pour la faire mieux coller, pressez légèrement avec les doigts.
Disposez les seiches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arrosez la surface avec un peu d’huile et mettez au four à 180° pour 15 minutes.
Placez-les sur la première grille à partir du bas.
Faites légèrement dorer la surface, elles seront agréablement croustillantes.

Suggestions/conseils

Une fois les seiches décongelées, laissez-les un peu dans une passoire, pour que l’excès d’eau soit éliminé.

Généralement, j’utilise le persil et le romarin déshydratés, ceux que l’on trouve dans les supermarchés en petits pots, mais si vous avez du frais, ce sera parfait.

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