Un véritable plat réconfortant d’hiver. Je l’adore, surtout lors des soirées froides, accompagnée de quelques croûtons. Je suis sûre que vous en tomberez amoureux vous aussi. J’ai préparé du bouillon avec le cube de bouillon granulé, mais vous pouvez aussi préparer un excellent bouillon de légumes.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons

Ingrédients

200 g fèves (surgelées ou fraîches)
600 ml eau (pour la cuisson des fèves)
200 g carottes
50 g oignon
50 g céleri
1 gousse ail
q.b. huile d'olive
300 g chou frisé
300 g pommes de terre
700 ml eau (pour la cuisson de la soupe)
2 cuillères à café bouillon de légumes (granulé)
q.b. sel fin

Étapes

J’ai utilisé des fèves surgelées. Je les ai fait décongeler dans un bol avec un peu d’eau tiède et ensuite j’ai enlevé la peau extérieure en faisant une petite incision avec l’ongle.
Avec une légère pression, faites sortir la fève de sa peau.
Mettez-les dans une petite casserole avec la moitié de l’eau et faites-les cuire pendant environ une heure avec le couvercle.
Pendant ce temps, hachez les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail dans un mixeur.
Faites revenir dans une casserole avec un peu d’huile.
Lavez et coupez le chou en fines lanières.
Lavez, pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Ajoutez le chou dans la casserole avec le mélange de légumes.
Ajoutez également les pommes de terre.
Avec un mixeur plongeant, réduisez les fèves en purée, en utilisant l’eau de cuisson restante.
Versez la purée de fèves dans la casserole, ajoutez environ 700 ml d’eau et deux cuillères à café de bouillon granulé. L’eau doit juste recouvrir les légumes.
Faites cuire avec le couvercle pendant environ 30 minutes, ajustez le sel, assaisonnez avec un peu de poivre. Si elle est trop liquide, faites sécher encore en enlevant le couvercle.
Servez chaud, accompagné de croûtons.