Un véritable comfort food hivernal. Moi, je l’adore, surtout lors des soirées froides, accompagnée de quelques croûtons. Je suis sûre que vous en tomberez amoureux vous aussi. J’ai préparé du bouillon avec le cube de bouillon en poudre, mais vous pouvez aussi préparer un excellent bouillon de légumes vous-même.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons

Ingrédients

200 g fèves (congelées ou fraîches)
600 ml eau (pour la cuisson des fèves)
200 g carottes
50 g oignon
50 g céleri
1 gousse ail
q.s. huile d'olive
300 g chou frisé
300 g pommes de terre
700 ml eau (pour la cuisson de la soupe)
2 cuillères à café bouillon de légumes (granulé)
q.s. sel fin

Étapes

J’ai utilisé des fèves congelées. Je les ai fait décongeler dans un bol avec un peu d’eau tiède, puis j’ai retiré la peau extérieure en faisant une petite incision avec l’ongle.
Avec une légère pression, faites sortir la fève de sa peau.
Mettez-les dans une petite casserole avec moitié eau et faites-les cuire pendant environ une heure avec le couvercle.
Pendant ce temps, hachez les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail dans un mixeur.
Faites revenir le hachis dans une marmite avec un peu d’huile.
Lavez et coupez le chou frisé en fines lanières.
Lavez, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Ajoutez le chou frisé dans la marmite avec le hachis de légumes.
Ajoutez maintenant aussi les pommes de terre.
Avec un mixeur plongeant, réduisez les fèves en purée, en utilisant l’eau de cuisson restante.
Versez la purée de fèves dans la marmite, ajoutez environ ml. 700 d’eau et deux cuillères à café de bouillon granulé. L’eau doit juste couvrir les légumes.
Faites cuire avec le couvercle pendant environ 30 minutes, ajustez le sel, assaisonnez avec un peu de poivre. Si elle est trop liquide, laissez encore réduire en retirant le couvercle.
Servez chaud, accompagné de croûtons.