Voici un plat que j’ai personnellement trouvé insolite : c’était la première fois que j’associais ces légumineuses à ce mollusque. J’ai trouvé cette Soupe de lentilles et palourdes vraiment savoureuse, une combinaison réussie !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lentilles sèches (qui ne nécessitent pas de trempage)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée gros sel
- 500 ml eau
- 1 kg palourdes (non décortiquées)
- a.b. poivre noir (moulu)
- a.b. sel fin
Préparation
Mettez environ 500 g d’eau dans une petite casserole, dès que ça bout, ajoutez le sel, les lentilles et faites cuire environ 20 minutes.
Dans une grande poêle, mettez les palourdes, faites cuire à feu vif avec le couvercle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent toutes.
Nettoyez les palourdes, retirez la coquille et ajoutez-les à la soupe de lentilles.
Si vous le souhaitez, vous pouvez garder quelques coquilles pour la décoration du plat.
Continuez la cuisson pendant encore environ 10 minutes.
Ajustez le sel et le poivre.
Notes
J’ai utilisé des lentilles sèches qui ne nécessitent pas de trempage, je peux donc passer directement à la cuisson.
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