La Soupe de lentilles et saucisses est une recette que ma belle-mère préparait toujours pour ses enfants qui l’adoraient. Au début, j’étais un peu sceptique, mais une fois goûtée, j’ai dû changer d’avis : elle est vraiment excellente.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lentilles sèches ((pas besoin de trempage))
- 1 pomme de terre ((environ 200 g))
- 2 carottes ((environ 100 g))
- 6 saucisses ((150 g au total))
- 50 g Céleri
- q.s. Sel fin
- 2 cuillères Huile d'olive
- 1 gousse Ail
- 2 l Eau
Préparation
Lavez, épluchez et coupez en dés d’environ un centimètre la pomme de terre et les carottes.
Coupez également le céleri en petits morceaux.
Dans une casserole, mettez un peu d’huile, la gousse d’ail, les lentilles, l’eau et les légumes.
Salez et faites cuire pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson dépendra du type de lentilles que vous utilisez, certaines nécessitent une cuisson plus longue.
À ce stade, ajoutez les saucisses coupées en rondelles d’un centimètre de hauteur et faites cuire encore 15 minutes.
Suggestions/conseils
Les lentilles que j’ai utilisées ne doivent pas être trempées au préalable, elles peuvent être cuites directement.
Le temps de cuisson des lentilles dépend de la qualité que vous avez utilisée, certaines pourraient nécessiter une cuisson plus longue.
Vous pouvez utiliser les saucisses préparées par votre boucher ou celles achetées, votre soupe sera excellente dans les deux cas.
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