Les Spaghetti à la sauce de homard sont certainement un plat coûteux, mais ils peuvent être une idée savoureuse et impressionnante à proposer lors des fêtes à vos invités. Je les trouve délicats et en même temps avec un goût unique. Pour préparer la sauce, je vous conseille d’utiliser aussi la tête et le corps du homard, cela sera plus savoureux, bien sûr vous devrez les retirer avant de servir les pâtes. Si vous avez le temps, vous pouvez préparer des tagliatelles maison, cela donnera un plus à votre plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g spaghetti
- 1 homard (d'environ 300 g congelé et précuit)
- 300 g purée de tomate
- 300 g tomates pelées
- q.b. sel fin
- 2 gousses ail
- q.b. poivre noir (moulu)
- q.b. huile d'olive
- 2 cuillères à café gros sel
- q.b. persil haché
Préparation
Décongelez le homard en le faisant bouillir pendant environ 10 minutes dans une casserole avec beaucoup d’eau. Laissez-le tiédir, ouvrez le paquet et jetez le liquide qu’il contient.
Décortiquez le homard, cassez les pinces et récupérez la chair.
Mettez dans une casserole un peu d’huile, l’ail, la purée de tomate et les tomates pelées.
Ajoutez le corps et la tête du homard. Faites cuire lentement pendant environ une heure. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Mettez beaucoup d’eau dans une casserole, dès qu’elle bout, ajoutez deux cuillères à café de gros sel et les pâtes. Faites cuire les spaghetti, égouttez-les, mettez-les dans un plat, ajoutez la sauce au homard, mélangez bien.
Complétez le plat avec une belle pincée de persil haché, servez chaud.
Remarques
Pour ce plat, j’ai utilisé un homard congelé, que l’on trouve surtout en promotion durant la période de Nouvel An, mais vous pouvez également utiliser des homards frais.
Si vous souhaitez préparer des tagliatelles maison, voici la recette : Pâtes fraîches maison (feuille)
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