J’adore le goût des anchois et dans cette recette, je vous propose ma version des Spaghetti à l’acciugata, que je trouve appétissants et délicieux. Si vous préférez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail et une pincée de piment, bien sûr, cela dépend de vos goûts. Je vous conseille d’en préparer un peu plus, car il est peu probable qu’il en reste.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 5/6 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g spaghetti
70 g pain de mie (4 tranches)
15 anchois à l'huile
2 cuillères huile d'olive
2 cuillères à café gros sel
q.b. persil haché

Préparation

Émiettez le pain de mie (ce sont 4 tranches) et mettez-le dans un mixeur.
Mixez-le grossièrement, les morceaux ne doivent pas être trop petits.
Dans une poêle, mettez les deux cuillères d’huile et faites dorer le pain de mie haché, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Faites-le sécher sur un torchon placé sur une grille, afin qu’il ne devienne pas humide et qu’il soit croquant.
Dans la même poêle, mettez les anchois avec un peu d’huile prise de leur bocal, faites-les cuire à feu moyen, et avec une cuillère en bois écrasez-les jusqu’à obtenir une crème.
Dans une grande casserole, mettez une grande quantité d’eau, dès qu’elle bout, salez-la et jetez-y les spaghetti.
Égouttez les pâtes avec une passoire à spaghetti et mettez-les directement dans la poêle avec les anchois.
Ajoutez un peu de persil haché et faites sauter les pâtes.
Pour finir, saupoudrez de chapelure dorée.
Servez chaud avec un bol contenant le reste de la chapelure, à saupoudrer une fois les spaghetti servis.