La « Bagna cauda » est un plat typique du Piémont, elle me rappelle mon enfance et les dîners en famille à déguster cette délicatesse. Elle est préparée avec des anchois, de l’huile, de l’ail et du lait et sert principalement à « tremper » dedans un mélange varié de légumes cuits ou crus, principalement d’automne. Il s’agit surtout de pommes de terre, oignons, poivrons, cardons et topinambours (connu par beaucoup comme topinambour). Ces Spaghetti au goût bagna cauda sont vraiment savoureux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 280 g spaghetti (de pâtes de Gragnano)
- 200 g Poivrons (jaunes, rouges et verts)
- 50 g Anchois à l'huile
- 1 cuillère à café Graines de cumin
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel
- 1 gousse Ail
Préparation
Nettoyez les poivrons en enlevant la partie intérieure et coupez-les en petits carrés.
Dans une poêle avec un peu d’huile et la gousse d’ail, ajoutez les anchois et les poivrons et faites cuire environ 5 minutes.
Faites cuire les spaghetti dans beaucoup d’eau salée, à mi-cuisson égouttez-les et faites-les sauter dans la poêle avec la préparation.
Si c’est trop sec, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes.
Notes
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