Étapes

• Mettez dans un mixeur le pain sec, l’ail, le persil, l’origan et commencez à tout hacher. Ajoutez l’huile, si nécessaire une pincée de sel.

  

• Hachez le tout jusqu’à obtenir un mélange assez fin.

  

• Mettez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, versez la chapelure aromatisée et faites-la bien griller. Elle doit être croquante. Versez-la ensuite dans une assiette.

  

• Commencez par nettoyer les anchois. Les miens avaient seulement l’arête interne à enlever.

  

• Rincez-les sous l’eau, mettez-les dans une assiette sur une serviette, tamponnez-les avec une autre serviette, afin d’éliminer une partie de l’excès d’eau.

  

• Coupez les anchois en deux dans le sens de la longueur puis en trois parties verticales.

  

• Dans une poêle, mettez un peu d’huile et une cébette finement coupée. Ajoutez les anchois préalablement coupés.

  

• Salez, ajoutez les câpres hachées et complétez la cuisson. Cela prendra environ une quinzaine de minutes.

  

• Pendant ce temps, faites cuire les spaghettoni dans une grande quantité d’eau salée. Ils doivent être cuits assez al dente, donc avec une écumoire, mettez-les directement de la marmite dans la poêle avec la sauce. Ajoutez un peu d’eau de cuisson et faites sauter les pâtes pour bien les aromatiser.

  

• Dressez l’assiette et saupoudrez de pain aromatisé en abondance.

  
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