J’ai goûté ce type de pâtes pour la première fois lorsque j’étais dans le Trentin et je l’ai trouvé vraiment délicieux ! Je l’adore tant pour sa consistance que pour son goût ! Ces Spatzle aux épinards avec champignons sont un plat principal vraiment exceptionnel
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g spatzle (aux épinards)
- 400 g champignons (champignons de Paris)
- 250 ml béchamel
- q.b. Sel fin
- q.b. Persil (haché)
- 1 cuillère à café Graines de cumin
- 1 cuillère à café Thym
- q.b. gingembre en poudre
- q.b. Poivre noir (moulu)
- 2 cuillères à café Jus de citron
- 2 gousses Ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
Préparation
Nettoyez bien les champignons, coupez-les en tranches.
Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile.
Ajouter les champignons et faire revenir environ 10 minutes. À ce stade, ajouter la béchamel (pour la recette cliquez sur le lien), les épices, le sel, le poivre, le persil et le jus de citron. Faire cuire environ 30 minutes.
Dans une casserole avec beaucoup d’eau salée, faire cuire les spatzle, dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits, cela prend quelques minutes.
Égoutter les pâtes avec une écumoire et les mettre directement dans la poêle avec la sauce aux champignons. Si trop sec, ajouter un peu d’eau de cuisson. Faire sauter à feu vif et servir chaud.
Suggestions/conseils
Vous pouvez essayer les Spatzle aux épinards simplement sautés à la poêle avec un peu de beurre, de la sauge et une pincée de parmesan râpé : je les trouve délicieux même avec un assaisonnement aussi simple !
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