Je trouve que ces Strangolapreti aux épinards et béchamel avec casera sont vraiment une excellente combinaison, grâce à la saveur délicate du fromage qui rehausse celle des épinards. J’adore les Strangolapreti et j’aime utiliser divers assaisonnements pour savourer pleinement leur goût.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: environ 40 strangolapreti, pour 6 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Régionale Italienne

Ingrédients

1 kg strangolapreti (aux épinards)
500 ml lait
30 g beurre
25 g farine 00
200 g casera (fromage typique de la Valtellina)
2 pincées sel fin

Préparation

Pour la recette, cliquez sur le lien.
Avec les doses indiquées, préparez environ 40 strangolapreti, pour 6 personnes.
Dans une petite casserole, préparez le roux : faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et le sel, mélangez bien avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant avec un fouet, jusqu’à obtenir un mélange fluide et sans grumeaux.
Faites cuire pendant environ 5 minutes.
Ajoutez maintenant la casera coupée en dés d’environ un centimètre, veillez à en mettre peu à la fois et attendez que ce soit fondu avant d’en ajouter plus, continuez à mélanger avec un fouet à feu doux.
Une fois que vous avez un mélange bien amalgamé, vous pouvez éteindre le feu, la béchamel est prête.
Servez en mettant dans l’assiette 4 cuillères de béchamel et dessus 6/7 strangolapreti.