J’avais envie de déguster une tarte un peu différente de l’ordinaire. J’en ai vu beaucoup avec de la confiture de divers goûts, avec de la crème pâtissière, avec du chocolat, avec des fruits, mais moi j’en voulais une qui ait deux textures : celle de la pâte sablée, douce et croquante, et celle de la crème, moelleuse et délicate. La Tarte aux figues fourrée à la crème au lait a satisfait mes envies, le tout complété par l’ajout des figues. La couche de crème n’est pas très épaisse, cela pour mieux sentir le goût des figues.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Grille
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g Farine 00
- 60 g Sucre
- 60 g Beurre
- 1 Œuf
- 200 ml Lait
- 1 Œuf
- 50 g Farine 00
- 70 g Sucre
- 10 Figues fraîches
Préparation
Mettez sur une planche la farine en tas, faites un trou au centre, ajoutez l’œuf, le sucre, le beurre ramolli et commencez à pétrir, sans trop travailler les ingrédients, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non collante. Formez une boule, mettez-la au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. À ce stade, étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, formant un cercle avec lequel vous devrez recouvrir un moule de 22 cm, préalablement beurré et fariné.
Percez maintenant la pâte sablée avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Dans un bol, mettez l’œuf à température ambiante et le sucre, battez-les bien avec un fouet.
Ajoutez la farine, mélangez encore et enfin le lait à température ambiante en filet.
Mélangez les ingrédients, versez-les dans le moule avec la pâte sablée.
Lavez, pelez, coupez en deux les figues avec un couteau et ajoutez-les à l’intérieur de la pâte.
Mettez au four à 170° pendant environ 30 minutes et à 180° pendant environ 20/25 minutes supplémentaires.
Faites toujours le test du cure-dent.
Notes/Conseils
Initialement, maintenez une température plus basse, pour éviter que la crème ne cuise trop vite, risquant de durcir.
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