Étapes

• Sur un plan de travail, mettez la farine en fontaine, ajoutez le beurre ramolli en morceaux et commencez à sabler. Maintenant, ajoutez le sucre, les blancs d’œufs et pétrissez bien. Vous devez obtenir une pâte douce, malléable, facile à étaler.

  

• Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

  

• Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 5-6 mm, pour obtenir la même hauteur, aidez-vous en plaçant deux baguettes chinoises sur les bords de la pâte pendant que vous l’étalez. Gardez de côté un morceau de pâte, nous l’utiliserons plus tard. Retournez un moule de 20 cm de diamètre sur la pâte étalée et, avec une roulette, découpez un cercle d’environ 2 cm plus large que le moule.

  

• Maintenant, beurrez et farinez le moule et recouvrez-le avec la pâte étalée.

  

• Lavez les fraises, enlevez le pédoncule, coupez-les en deux ou quatre parties selon la taille et mettez-les à macérer dans une petite casserole avec le sucre et le citron pendant environ une demi-heure. Piquez la base avec une fourchette, étalez le fond avec la confiture.

  

• Ajoutez ensuite les fraises que vous avez fait macérer auparavant.

  

• Avec le morceau de pâte restant, faites des bandes et un cordon. Décorez les bandes en utilisant un marteau à viande (ou laissez-les simples).

  

• Disposez les bandes sur les fraises en les croisant, avec le cordon, décorez le bord de la tarte. Avec une fourchette, faites un motif sur le bord de la tarte. Faites cuire au four à 180° pendant environ 40 minutes.

  
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