Tirons les serpentins pour le Carnaval ? Oui, mais sur une splendide tarte, remplie d’une délicieuse confiture de prunes. Pour la Tarte aux serpentins, j’ai choisi deux couleurs qui, selon moi, se marient bien ensemble, mais vous pouvez la décorer comme vous préférez.

Laissez la base un peu plus épaisse pour qu’elle reste légèrement plus moelleuse et se coupe plus facilement.

Vous pouvez choisir le goût de la confiture que vous préférez, l’important est qu’elle ne soit pas trop liquide.

Ne mettez pas la température du four trop haute, sinon vous risquez que la confiture déborde.

Je vous laisse quelques autres recettes pour le Carnaval

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 10 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Carnevale

Ingrédients

500 g farine 00
200 g sucre
200 g beurre
3 œufs
1 gousse vanille
q.b. colorant alimentaire rouge (en gel)
q.b. colorant alimentaire (bleu en gel)
600 g confiture de prunes

Étapes

Pour la préparation de la pâte sablée, vous pouvez trouver la recette ici.
Pour plus de commodité, je vous laisse le processus. Mettez sur un plan de travail la farine en monticule, faites un trou au centre, ajoutez les graines de la gousse de vanille, les œufs, le sucre, le beurre ramolli et commencez à pétrir, sans trop travailler les ingrédients, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus. Enveloppez le pâton dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Sortez la pâte sablée du réfrigérateur, divisez-la en deux parties, l’une d’environ 600 g et l’autre d’environ 450 g.
Divisez le pâton de 450 g en 4 parts égales. Laissez-en deux de la couleur d’origine, ajoutez du colorant bleu à une autre. J’ai utilisé celui en gel, vous obtiendrez un beau vert.
Ajoutez du colorant rouge en gel à l’autre. L’intensité dépendra de la quantité de colorant que vous utiliserez.
Farinez le plan de travail, étalez d’abord le pâton jaune avec le rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir un rectangle de dimensions 20×25 cm. Faites de même avec le pâton rouge. Posez-le sur le jaune et repassez à nouveau avec le rouleau à pâtisserie pour bien faire adhérer les deux feuilles.
Roulez dans le sens de la longueur, enveloppez dans un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Faites de même avec l’autre pâton jaune et le vert.
Sortez les deux cylindres du réfrigérateur et avec un couteau bien aiguisé, coupez des tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Farinez le plan de travail, étalez avec le rouleau à pâtisserie le pâton de 600 g. Beurrez et farinez un moule à charnière de 26 cm de diamètre ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Recouvrez-le avec la pâte sablée, terminez le bord de manière à ce qu’il soit de la même hauteur partout.
Recouvrez le fond de la tarte avec la confiture, repliez les bords vers l’intérieur puis commencez à recouvrir avec les serpentins. J’ai mis les couleurs alternées, mais vous pouvez choisir comment les disposer.
Essayez de les superposer légèrement, afin de ne pas laisser d’espaces vides.
Enfournez à 170° pendant environ 45 minutes. Ne mettez pas la température trop haute, sinon vous risquez de faire déborder la confiture et de trop colorer la surface.
Bon appétit!!