La Tarte sablée en carrés avec confiture et figues est une manière alternative de proposer la tarte classique à la confiture. Ici, j’ai ajouté des figues, mais vous pouvez également utiliser d’autres fruits de votre choix ou simplement de la confiture. À vous de choisir.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4/5 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g farine T45
1 œuf
80 g beurre
80 g sucre
6 cuillères à café confiture de prunes
6 cuillères à café confiture (de haricots rouges Azuki)
3 figues
2 cuillères à café fromage frais à tartiner
q.s. beurre (pour le moule)
q.s. farine T45 (pour le moule)

Préparation

Sur un plan de travail, mettez la farine en fontaine, faites un puits au centre, ajoutez les œufs, le sucre, le beurre ramolli et commencez à pétrir, sans trop travailler les ingrédients, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non collante.
Formez une boule, enveloppez-la dans du papier sulfurisé et mettez-la au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Sortez le pâton du réfrigérateur, retirez le papier sulfurisé et divisez-le en 9 parts égales (environ 50 g chacune).
Aplatissez légèrement chaque boule et donnez-leur une forme carrée.
Maintenant, avec un emporte-pièce carré (j’ai utilisé un chocolat) ou avec votre doigt, faites un creux à l’intérieur de la pâte.
Vous devez obtenir 9 petits carrés d’environ 6 centimètres de côté.
Beurrez un moule carré de 20 cm de côté, farinez-le et placez les petits carrés à l’intérieur.
Essayez de les disposer avec vos mains, en essayant de faire adhérer les extrémités des carrés les unes aux autres.
Vous pouvez garnir vos carrés avec ce que vous préférez : j’ai utilisé de la confiture de prunes, de l’anko (confiture de haricots rouges Azuki, vous trouvez la recette ici), des figues fraîches (demi-figue par biscuit) et du fromage à tartiner.
Il vous faudra environ deux cuillères à café de confiture par carré.
Faites cuire à 180°C pendant 20/25 minutes en plaçant le moule sur la troisième grille en partant du bas.
Et bon appétit !

Suggestions/conseils

Pour remplir vos carrés, vous pouvez utiliser la confiture ou la compote de votre choix, tout comme les fruits.

Si vous n’avez pas d’outil carré pour faire le trou, vous pouvez aussi utiliser quelque chose de rond (j’ai parfois utilisé la moitié de l’infuseur à thé et ensuite j’ai élargi la pâte avec les mains en la disposant dans le moule).

Si vous souhaitez remplir les carrés uniquement avec de la confiture, il vous en faudra environ 250 g (si vous faites des trous plus grands avec la moitié de l’infuseur à thé).

Vous pouvez décider de faire le trou plus ou moins large, selon que vous préférez plus de garniture ou plus de pâte sablée.

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