Si vous aimez ce type de pâtes, je vous conseille d’essayer ce savoureux Timbale de bucatini avec speck et emmental, une explosion de saveurs qui vous conquérera sûrement. J’ai trouvé l’inspiration sur une chaîne appelée De Gustibus, je l’ai modifiée selon nos goûts, mais je dois admettre que cette recette m’a tout de suite conquise.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g bucatini
- 1 oignon (petit environ 30 g)
- 300 g tomates
- 100 g speck (en dés)
- 100 g emmental (en dés)
- 350 g speck (en tranches)
- 5 œufs
- 100 g crème (de cuisine)
- 80 g Parmesan Reggiano AOP (râpé)
- 2 pincées sel fin
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- q.s. Beurre
- 2 cuillères lait
- 2 cuillères à café gros sel
Préparation
Commencez par préparer les ingrédients : lavez les tomates, retirez la peau et les graines, coupez-les en petits dés.
Assaisonnez-les avec deux pincées de sel et un peu d’huile, gardez-les dans une assiette.
Épluchez l’oignon et coupez-le très finement.
Ajoutez-le dans l’assiette avec les tomates.
Coupez en petits dés l’emmental et le speck, et ajoutez-les aux tomates.
Mélangez pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Préparez maintenant le mélange que vous devrez verser sur les bucatini : dans un récipient, cassez les œufs, battez-les avec le poivre, ajoutez la crème, le parmesan, le lait et continuez à battre avec un fouet ou une fourchette jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Mettez une grande quantité d’eau dans une casserole, dès qu’elle bout, ajoutez le gros sel et les bucatini.
Environ 3 minutes avant le temps de cuisson, égouttez les bucatini avec une passoire.
Divisez les pâtes en 3 parts égales.
Prenez un moule à couronne de diamètre 24 cm.
Beurrez-le, puis tapissez-le avec le speck, vous devrez faire deux couches.
Commencez maintenant la composition du timbale : faites la première couche avec 1/3 des bucatini, arrosez-les avec 1/3 du mélange d’œufs, recouvrez-le avec la moitié du mélange de tomates, d’oignon, de speck et d’emmental.
Faites une nouvelle couche avec l’autre tiers de bucatini, arrosez-les avec l’autre tiers du mélange d’œufs, saupoudrez avec la moitié du mélange de tomates.
Terminez le tout en recouvrant avec les pâtes restantes, que vous arroserez avec le mélange d’œufs restant.
Refermez le speck sur les bucatini.
Enfournez à 180°C pendant environ 35/40 minutes.
Bon appétit!
Suggestions/conseils
À la place du speck, vous pouvez également essayer d’utiliser du jambon cuit pour l’envelopper, tandis qu’à l’intérieur, au lieu de toujours le speck, vous pourriez l’assaisonner avec du salami en dés.
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