Préparation

• Laver les fraises, les équeuter, les couper en deux ou quatre selon leur taille et les laisser macérer environ une demi-heure dans un bol avec 80 g de sucre et le jus de un demi-citron.
  Les mettre dans un mixeur jusqu’à obtenir une purée.
  Verser la purée de fraises dans un récipient et ajouter 6 cuillères de lait, en veillant à ce que le mélange ne soit pas liquide.

• Prendre deux contenants en aluminium, un de 19,5×29,5 cm (pour 6 parts d’une capacité de 2,2 l) et un autre de 16,5×21 cm (pour 4 parts d’une capacité de 1,1 l).
  Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange de fraises (en gardant 2 de côté), dessus et dessous, et les mettre dans le plus grand contenant avec le côté sucré vers le haut.
  Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone (environ 8 cuillerées), faire une autre couche de biscuits imbibés et une autre couche de crème.
  Procéder de la même manière avec le petit contenant, en divisant la crème au mascarpone en deux pour la répartir uniformément.
  Pour la décoration, j’ai coupé en tranches fines deux kiwis, tandis que les boules rouges ont été créées avec les fraises. 
  J’ai coupé des tranches épaisses de fraises et j’ai créé les boules avec le filtre de la cafetière, en utilisant la partie inférieure (la plus étroite).
  Émietter avec les mains un biscuit à la cuillère et demi et saupoudrer le tiramisu, avec la moitié restante créer le tronc de l’arbre.
  Pour l’étoile, mettre un quartier de mandarine sur la pointe.
  Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.

• Préparer la crème au mascarpone en séparant les jaunes des blancs d’œufs.
  Mettre dans un bol les jaunes d’œufs et les battre correctement avec un fouet avec 120 g de sucre.
  Ajouter le mascarpone et continuer avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
  Monter les blancs d’œufs en neige et les ajouter au mélange en mélangeant délicatement de bas en haut avec une spatule.