Aimez-vous les aubergines ? Cette recette va vous les faire adorer encore plus, une combinaison de saveurs qui va vous surprendre, facile à préparer et avec très peu d’ingrédients. Les Tours d’aubergines avec du fromage à tartiner et du saumon fumé pour une occasion spéciale ou pour un apéritif entre amis.

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Aubergines à la poêle avec poivrons cruschi

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 5 Pièces
Méthodes de cuisson: Réchaud
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

3 aubergines (de 250 gr chacune)
1 cuillère à soupe huile d'olive
100 g fromage frais à tartiner
q.s. ciboulette
q.s. sel fin
150 g saumon fumé

Étapes

Lavez les aubergines, enlevez les extrémités et coupez-les en tranches d’un centimètre d’épaisseur environ. Placez-les sur une passoire, salez-les et laissez-les reposer environ une demi-heure pour qu’elles libèrent l’excès d’eau.
Chauffez le gril et mettez les aubergines à griller. Après trois ou quatre minutes, retournez les aubergines et faites-les cuire de l’autre côté pour autant de temps. La flamme ne doit pas être trop haute, sinon vous risquez de les brûler.
Laissez-les refroidir. Mettez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sel.
Dans un bol, assaisonnez le fromage à tartiner avec un peu de ciboulette et une pincée de sel.
Étalez une tranche avec le fromage assaisonné.
Sur la tranche d’aubergine, placez du saumon fumé et continuez ainsi avec deux autres tranches.
Maintenant, empilez les trois tranches d’aubergine l’une sur l’autre. Terminez la tour en mettant sur le dessus une tranche d’aubergine grillée.
Piquez-les avec un cure-dent en bois et placez-les sur un plateau. Avec ces quantités, vous obtiendrez cinq tours d’aubergines.