Préparation

• Pour préparer le levain, mettez dans un verre 50 ml de lait et faites-le tiédir légèrement.

  Ajoutez maintenant la levure émiettée, une cuillère à café de sucre et une de farine.

  Mélangez bien et laissez la levure s’activer.

  Cela prendra quelques minutes.

  

• Dans un bol, mettez la farine, ajoutez le levain, l’œuf, le beurre à température ambiante, le sucre et la pincée de sel, loin de la levure.

  

• Mélangez tous les ingrédients, ajoutez petit à petit le lait, en travaillant bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non plus collante.

  Formez une boule que vous laisserez lever pendant au moins deux heures, couverte et dans un endroit chaud.

  La pâte doit au moins doubler de volume.

  

• Une fois levée, prenez la pâte et divisez-la en trois parties d’environ 350 g chacune.

  

• Étalez chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie, en formant un rectangle d’environ 40 cm de long et 15 cm de large (même plus grand si vous le souhaitez).

  

• Répartissez la confiture en trois parts et étalez-la sur chaque bande de pâte.

  Maintenant, fermez bien les bords pour éviter que la confiture ne s’échappe pendant la cuisson.

  

• Procédez maintenant à la formation de la tresse comme sur l’image.

  

• Beurrez avec du spray au beurre (antidérapant alimentaire pour moules) un moule de 26 cm de diamètre et placez-y la tresse en fermant les extrémités à l’avant.

  

• Cuire à 180° pendant 40/45 minutes.

  Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

  

• Saupoudrez d’un peu de sucre glace la surface.