Les trofie au pesto sont certainement un classique de la cuisine ligure, mais cette fois, je veux les proposer avec quelques variantes, voici comment sont nées mes Trofie au pesto à la génoise, tomate et jambon cuit. Une recette qui vous séduira par son goût !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g Pesto à la génoise (congelé ou en pot)
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 200 g jambon cuit (en dés)
- 250 g trofie
- q.b. gros sel
- q.b. sel fin
- 1 gousse ail
- q.b. Parmesan Reggiano DOP (râpé)
- q.b. huile d'olive
Préparation
Dans une poêle, mettez une cuillère d’huile d’olive et faites revenir la gousse d’ail. Ajoutez les tomates coupées en tranches et deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Faites cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez le jambon cuit coupé en dés et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, si cela devient trop sec ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Dans une casserole avec beaucoup d’eau salée, faites cuire 250 gr. de trofie. Encore al dente, retirez-les avec une écumoire et mettez-les dans la poêle avec la sauce. Ajoutez le pesto et faites sauter.
Servez chaud, si vous le souhaitez, ajoutez du parmesan râpé.
Suggestions/conseils
Vous pouvez acheter le pesto en pot ou décider de le préparer à la maison ! Moi, je le prépare habituellement quand il y a du basilic frais et je le congèle ensuite : je le trouve très pratique et toujours prêt à l’emploi.
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