Comme vous le savez probablement déjà, j’adore la cuisine ethnique, j’aime découvrir de nouveaux plats, originaires d’autres pays et les proposer à ma famille. Aujourd’hui, j’ai essayé de préparer la Tyropita Strifti (recette Grecque). Ce nom dérive des mots grecs TYRI qui signifie fromage et PITA qui signifie gâteau, tandis que STRIFTI signifie enroulé et dérive de la manière dont ce gâteau est préparé. Mais maintenant, commençons à la préparer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Grecque
Ingrédients
- 250 g Ricotta de vache
- 250 g Feta
- 2 Œufs
- 10 feuilles Menthe (facultatif)
- q.s. Poivre noir moulu
- q.s. Sel fin
- q.s. Huile d'olive
- 10 feuilles Pâte phyllo (dim. cm. 37×30)
- q.s. Beurre en spray (antiadhésif alimentaire en spray)
Préparation
Égouttez la ricotta de l’eau et passez-la dans une passoire, en la pressant avec une cuillère
Émiettez la feta avec vos mains et ajoutez-la à la ricotta tamisée.
Ajoutez maintenant les œufs et la menthe hachée.
Mélangez bien les ingrédients pour les amalgamer.
Prenez maintenant une feuille de pâte phyllo et placez-la sur une surface avec le côté le plus long face à vous.
Mettez un peu d’huile dans un récipient, trempez-y un pinceau de cuisine et badigeonnez la surface de la pâte phyllo.
Placez une autre feuille de pâte phyllo sur celle que vous venez de badigeonner, en la couvrant aux 2/3.
Badigeonnez également la surface de celle-ci.
Procédez de la même manière avec une troisième feuille de pâte phyllo.
Répartissez la moitié de la farce le long de la partie inférieure du rectangle que vous avez créé
Recouvrez maintenant le tout avec deux feuilles de pâte phyllo.
Enroulez la pâte phyllo en commençant par la partie avec la farce, en allant vers le haut, pour former un boudin.
Vaporisez du beurre en spray dans un moule de 22 cm et placez ce rouleau à l’intérieur, en l’enroulant en spirale.
Faites de même avec le reste de la pâte phyllo et le reste de la farce.
Continuez la spirale avec ce rouleau, en la fermant au centre du moule.
Badigeonnez la surface avec plus d’huile d’olive.
Enfournez à 180° pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Suggestions/conseils
Il existe de nombreuses variantes de ce plat : dans certains cas, à la place de la ricotta, on utilise un fromage typiquement grec appelé Anthotyro, un fromage à pâte mi-dure préparé avec du lait de brebis ou de chèvre, qui peut être salé (dans ce cas il rappelle notre ricotta salée) ou sans sel (dans ce cas il rappelle notre primosale). D’autres recettes utilisent uniquement la feta.
La ricotta que j’ai utilisée est au lait de vache, si vous voulez donner à votre Tyropita un goût plus prononcé vous pouvez utiliser celle de brebis.
Comme le goût de la menthe est très fort, si vous n’aimez pas, vous pouvez facilement l’omettre.
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