Le Velouté de potiron est un plat vraiment savoureux, consistant, avec une coloration orange qui met de la bonne humeur une fois servi à table.
D’autres recettes avec du potiron ? Cliquez sur le lien suivant : Collection : Recettes avec du potiron
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g Potiron nettoyé
- 1 brin Romarin (même la moitié suffit)
- 4 feuilles Sauge
- 500 ml Eau
- 1 cube de bouillon (végétal Cœur de bouillon, plus d'informations dans les notes)
- q.s. Huile d'olive
- 1 Oignons (environ 50 gr)
- q.s. parmesan râpé
- 100 g Fromage frais à tartiner
Préparation
Nettoyez le potiron, enlevez la peau (j’utilise l’économe) et les graines.
Coupez-le en petits morceaux.
Dans une petite casserole, préparez le bouillon avec 500 ml d’eau et un cube de bouillon végétal.
Dans une casserole, mettez un peu d’huile, l’oignon coupé en morceaux, le romarin attaché (pour qu’il ne se défasse pas et devienne difficile à enlever), la sauge et faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez maintenant le potiron, le bouillon, couvrez avec un couvercle, mais laissez légèrement ouvert et faites cuire pendant environ 20/25 minutes.
Le potiron doit se défaire à la fourchette.
Enlevez le romarin et la sauge.
Mettez le potiron dans le mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse et sans morceaux.
Si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant.
Vérifiez s’il est nécessaire d’ajouter un peu d’huile, ajustez le sel.
Remettez tout dans la casserole, ajoutez le fromage à tartiner et faites-le bien fondre.
Pour éviter qu’il reste des morceaux de fromage non fondus, mixez à nouveau avec le mixeur plongeant pour le rendre homogène.
Dressez sur les assiettes et servez chaud.
Astuces/Conseils
Avec ces doses, le velouté sera légèrement épais, si vous le préférez plus liquide ajoutez un peu de bouillon.
Le fromage à tartiner confère au velouté un goût plus consistant et le rend plus homogène.
Pour compléter le plat, vous pouvez ajouter des lardons passés à la poêle pour les rendre croustillants.
Je vous conseille d’attacher le romarin avec du fil de cuisson, sinon vous risquez de trouver des aiguilles dispersées dans le velouté et ce n’est pas agréable de les sentir sous la dent.
Jetez un coup d’œil aux autres recettes avec le potiron :
Collection : Recettes avec du potiron
Si vous avez aimé le Velouté de potiron, essayez aussi les recettes de Soupes:
Avec moules, petites seiches et pois chiches
Produits utilisés : plus d’informations
Pour rendre ce velouté plus savoureux, j’ai utilisé le Cœur de Bouillon végétal de Knorr, pour plus d’informations et si vous souhaitez l’acheter, cliquez sur le lien suivant, il vous conduira directement à la page Amazon correspondante:
Cœur de bouillon végétal Knorr 
Je vous garantis que cela n’a rien à voir avec les cubes de bouillon que l’on utilise habituellement. C’est vraiment un concentré de bouillon, qui confère un goût naturel à vos plats. Dans ce contenu, il y a un lien d’affiliation.
Mes réseaux sociaux !
Pour ne manquer aucune recette, vous pouvez également me suivre sur : Instagram; Pinterest;
Si vous souhaitez rester informés, mettez un like à ma page Facebook
