Étapes

• Mettez dans une petite casserole la crème fraîche, ajoutez le lait, le yaourt et faites chauffer en remuant de temps en temps.

  

• Ajoutez le parmesan râpé et faites-le fondre complètement.

  

• Dans un bol avec un peu d’eau froide, faites tremper la gélatine en feuilles. Essorez-la et ajoutez-la au mélange de crème. Faites cuire jusqu’à sa dissolution complète. Maintenant, éteignez le feu.

  

• Versez le mélange encore chaud dans les moules, laissez refroidir légèrement et mettez-les au congélateur pour quelques heures, de préférence pour la nuit.

  

• S’il vous reste un peu de mélange, vous pouvez préparer des formes en posant les moules sur du papier sulfurisé et en les laissant solidifier au réfrigérateur quelques heures ou toute la nuit.

  

• Sortez les verrines du congélateur et en prenant soin de ne pas les casser, retirez-les des moules. Elles doivent être bien congelées sinon vous risquez de les déformer ou de les casser.

  

• Et les voici prêtes à être remplies.

  

• Pour remplir ces verrines, j’ai utilisé des tomates cerises multicolores. Je les trouve délicieuses.

  

• Maintenant, coupez les mozzarella en deux, ainsi que les tomates cerises. Assaisonnez avec de l’huile, de l’origan et de l’huile. Remplissez chaque verrine de panna cotta au parmesan avec une mozzarella coupée en deux et ensuite les tomates cerises, en mettant une couleur différente pour chaque verre.

  

• Décorez avec quelques feuilles de sauge et dégustez-les ! Placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que les verrines deviennent molles.

  

• Une explosion de couleur sur votre table !