Les Zeppole au four farcies de crème pâtissière sont le dessert par excellence préparé pour la fête de la Saint-Joseph le 19 mars. Je le trouve excellent et l’ajout des cerises amarena le rend délicieux!

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: environ 20 zeppole
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

5 Œufs
200 g Farine
200 ml Eau
100 g Beurre
4 Œufs moyens
100 g Farine (environ 5 cuillères à soupe)
180 g Sucre (environ 7 cuillères à soupe)
700 ml Lait
1 sachet Vanilline 0,4 g
q.s. Cerises amarena pour la garniture

Préparation

Préparez la pâte à choux (pour la recette, cliquez sur le lien) en suivant les doses indiquées.
Pour créer les zeppole, j’ai utilisé une douille cannelée un peu large comme celle sur la photo.
Placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et créez les zeppole en mettant la pâte dans la seringue, en faisant deux tours sur elles-mêmes, avec un diamètre de 6/7 cm.
Avec ces doses, vous obtiendrez environ 20 zeppole.
Placez sur la deuxième grille du four en partant du bas à 180° pendant 30 minutes.
Laissez refroidir.
Préparez la crème pâtissière (pour la recette, cliquez sur le lien), en utilisant la dose indiquée dans les ingrédients de cette recette, donc 4 œufs, 100 g de farine (environ 5 cuillères à soupe), 180 g de sucre (7 cuillères), 1 sachet de vanilline de 0,4 g, 700 ml de lait.
Une fois les zeppole refroidies, remplissez de crème pâtissière une seringue à douille lisse et plus étroite, percez la zeppola des deux côtés et remplissez-la de crème.
Placez sur chaque zeppola des cerises amarena.