Voici ce qu’il faut pour réchauffer le corps et l’esprit, une bonne soupe chaude, parfaite pour ces soirées froides et humides. Accompagnez-la de pain rustique légèrement grillé et vous aurez un plat léger et savoureux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g citrouille
- 300 g pommes de terre
- 1/2 oignon blanc
- q.s. persil
- q.s. romarin
- q.s. marjolaine
- 70 g Grana Padano râpé
- q.s. sel et poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes
Dans une poêle, chauffons 4 cuillères d’huile d’olive, ajoutons l’oignon haché et faisons revenir, coupons la citrouille et les pommes de terre en cubes et mettons-les dans la poêle. Faisons revenir pendant quelques minutes, ajustons le sel et le poivre et ajoutons les herbes.
Après 5 minutes, ajoutons un verre d’eau et faisons cuire. Si le mélange devient trop sec, ajoutons de l’eau et laissons cuire pendant 20 minutes avec un couvercle. Une fois la cuisson terminée, retirons les herbes et passons le tout dans un bol. Utilisons un mixeur plongeant pour bien mixer, puis passons le tout à travers un tamis fin pour enlever tous les fils.
Faisons chauffer à nouveau et servons dans une assiette creuse en garnissant avec un filet d’huile d’olive et du Grana selon goût, accompagné de pain grillé !
