La BÉCHAMEL RAPIDE est une sauce au goût délicat, prête en seulement 10 minutes.
Elle est généralement utilisée pour assaisonner les classiques pâtes au four ou lasagnes, mais je vous assure qu’elle est parfaite aussi pour accompagner viandes et rôtis.
Vous trouverez ci-dessous la recette pour préparer cette sauce avec le Bimby qui vous permettra de mettre tous les ingrédients dans le bol sans avoir à remuer le mélange, mais aussi les étapes pour la cuisson traditionnelle dans une casserole.
Si vous avez aimé cette recette et que vous êtes intéressés par d’autres sauces pour assaisonner d’autres plats que les pâtes, cliquez sur les liens ci-dessous.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 ml lait
- 50 g beurre
- 50 g farine
- Demi cuillère à café sel
- q.b. noix de muscade (facultative)
Outils
- Robot de cuisine Bimby Tm5
- Casserole
- Fouet
Étapes
Mettons dans le bol du Bimby le lait, le beurre en petits morceaux, la farine, le sel et si vous le souhaitez une pincée de noix de muscade.
Faisons cuire pendant 7 minutes, 90 degrés vitesse 4.
Notre béchamel rapide est prête à être utilisée !!!
Dans une casserole à feu moyen, faisons fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne liquide mais sans brûler.
Ajoutons la farine au beurre fondu et mélangeons bien avec une cuillère en bois ou avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Continuons à mélanger et cuisons le mélange pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
À ce stade, versons le lait en filet dans la casserole en mélangeant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Cuissons à feu moyen-doux, en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la béchamel commence à épaissir et à atteindre une consistance crémeuse.
Ajustons le sel et la noix de muscade et mélangeons.
Notre béchamel rapide est prête.
Conservation et conseils …
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou dans un bocal en verre avec couvercle.
À consommer dans les 2 jours
Si vous l’utilisez pour assaisonner viandes ou rôtis, essayez d’ajouter 2 cuillères à soupe de fromage râpé !
Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait sans lactose
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FAQ (Questions et Réponses)
J’ai préparé la béchamel mais elle est trop épaisse. Comment puis-je y remédier ?
Il vous suffira d’ajouter un peu de lait et de mélanger.
