Boulettes au citron douces et savoureuses. Un plat principal au goût frais et raffiné.
Cette recette est une excellente alternative aux classiques boulettes à la sauce. Elles sont faciles à préparer et prêtes en un rien de temps.
Parfaites pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner spécial entre amis, les boulettes au citron ont une allure très élégante et nécessitent peu d’ingrédients, mais le résultat final est vraiment enthousiasmant.
Servez-les accompagnées d’un accompagnement de légumes ou d’un simple riz blanc.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g viande hachée de veau
- 100 g viande hachée de porc
- 2 œufs
- 100 g parmesan râpé
- 1 tasse lait
- 4 tranches pain de mie
- 1 cuillère fécule de pommes de terre
- 1 citron
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- Moitié verre vin blanc
- q.b. sel
- 1 échalote (petite)
Outils
- Poêle
- Bol
- Presse-agrumes
Étapes
Commençons par mettre les tranches de pain de mie dans un bol et les tremper avec la tasse de lait. Laissez-les ramollir pendant quelques minutes.
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée de veau et la viande hachée de porc. Ajoutez les œufs, le parmesan râpé, la fécule de pommes de terre et le pain de mie bien pressé pour enlever le lait.
Ajoutez le zeste de citron râpé, salez et pétrissez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Avec les mains légèrement huilées, formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez l’échalote finement hachée et faites-la blondir. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer uniformément de tous les côtés.
Pour éviter de les casser, je vous conseille de bouger la poêle pour faciliter l’opération.
Une fois dorées, déglacez-les avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Versez le jus de citron pressé, couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 15/20 minutes.
Si la sauce s’assèche trop, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon pendant la cuisson.
Nos boulettes au citron douces et savoureuses sont prêtes. Vous pouvez les servir en décorant le plat avec des tranches de citron et du persil frais.
Bon appétit.
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Conservation et conseils…
Conservez au réfrigérateur mais réchauffez avant de servir.
Consommez dans les 2 jours
Si vous préférez un goût moins intense, vous pouvez diluer le jus avec un peu d’eau.
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