Cheesecake Menthe et Chocolat avec le Bimby. Un délicieux dessert au goût frais et délicat, facile et rapide à préparer.

Cette recette ne nécessite pas de cuisson et est parfaite pendant les journées ou les soirées d’été. Pour la préparer, j’ai utilisé le Bimby, un fantastique appareil de cuisine multifonction qui rend les étapes faciles et intuitives.

Suivez ma recette étape par étape et vous préparerez un dessert à l’aspect attrayant qui conquérira même les palais les plus exigeants.

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Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

300 g biscuits Digestive
150 g beurre
500 g crème végétale sucrée à fouetter
250 g mascarpone
2 feuilles gélatine
100 ml lait
100 g sirop de menthe
80 g pépites de chocolat noir

Outils

Mixeur
Moule à charnière

Étapes

Préparons la base
Tapissons avec du papier sulfurisé la base d’un moule à charnière.
Mettons les biscuits Digestive dans le bol et mixons pendant 10 secondes vitesse 8. Rassemblons au fond avec la spatule et ajoutons le beurre fondu.
Mélangeons pendant 10 secondes vitesse 5.
Verons le mélange obtenu dans le moule et compactons la base avec un verre ou le dos d’une cuillère.
Mettons au congélateur pour reposer pendant 10 minutes.
Préparons la crème
Tout d’abord, mettons la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Verons la crème végétale dans le bol et fouettons pendant 2 minutes vitesse 4.
Ajoutons le mascarpone et le sirop de menthe et mélangeons pendant 20 secondes vitesse 4.
Chauffons la tasse de lait au micro-ondes ou sur la cuisinière et dissolvons-y la gélatine essorée. Pour effectuer cette opération, aidons-nous de fouets.
Verons le mélange dans le bol et mélangeons pendant 10 secondes vitesse 4.
À ce stade, verons les pépites de chocolat noir et distribuons-les dans la crème en actionnant le Bimby pendant 10 secondes vitesse 2 mode ANTIHORAIRE.
Terminons la préparation
Retirons du congélateur la base de biscuits et verons-y notre crème à la menthe.
Nivellons avec une cuillère et ajoutons quelques pépites de chocolat. Recouvrons le moule avec du film plastique et mettons au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 4/6 heures.
Après ce temps, démoulons notre cheesecake en ouvrant le moule à charnière avec une extrême délicatesse.
Décorons notre gâteau avec des feuilles de menthe et plus de chocolat selon le goût.
Bon dessert.
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