La cheesecake tiramisu est l’une des nombreuses versions revisitées du classique dessert à la cuillère que nous adorons tous.

Ce gâteau est parfait pour toute fête et/ou occasion et ne nécessite pas de cuisson.

La crème est préparée SANS ŒUFS ce qui la rend plus légère et digeste.

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Ingrédients

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 6-8
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Outils

Préparons la base
Mettons les boudoirs dans un mixeur et broyons-les finement.
Ajoutons le beurre fondu et le café et mélangeons bien.
Verçons le mélange obtenu dans un moule à charnière et nivelons bien en nous aidant avec le dos d’une cuillère.
Mettons le moule au congélateur pour reposer.
Préparons la crème
Mettons les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Pendant ce temps, montons la crème avec les fouets électriques ou avec le Bimby.
Ajoutons le mascarpone et le lait concentré et mélangeons environ 20 secondes.
Égouttons la gélatine et dissolvons-la dans le lait chaud. Ajoutons-la à la crème et mélangeons bien.
Sortons du congélateur la base de boudoirs et versons la crème obtenue à l’intérieur.
Nivelons avec une cuillère et mettons au réfrigérateur pour reposer au moins 3 heures.
Après ce temps, sortons notre cheesecake du réfrigérateur, ouvrons le cercle du moule et plaçons-le délicatement sur une assiette à gâteau.
Décorons avec du cacao amer et des biscuits à volonté.
Bon appétit !