Étapes

• Dans un bol, tamisez la farine avec la levure, la vanilline et une pincée de sel.

  Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et le beurre fondu mais pas chaud. Versez le mélange obtenu dans le bol avec la farine et mélangez d’abord avec une fourchette puis avec les mains pour amalgamer tous les ingrédients.

  Transférez la pâte sur une planche à pâtisserie et continuez à la travailler avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.

• Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

  Passé ce temps, divisez la pâte en petits morceaux. Passez-les dans la laminoir, en commençant par le réglage le plus large et en réduisant progressivement l’épaisseur jusqu’à obtenir une feuille fine (généralement avant-dernière ou dernière encoche de la machine).

  Une fois une feuille fine obtenue, à l’aide d’une roulette à pâte, découpez les chiacchiere de la forme qui vous plaît le plus.

  

• Dans une poêle profonde, chauffez l’huile d’arachide, qui doit être bien chaude, mais pas fumante.

  Faites frire nos chiacchiere, peu à la fois, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croquantes. Disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, puis placez-les sur un plateau.

• Nos chiacchiere de carnaval sont prêtes. Saupoudrez-les de beaucoup de sucre glace.

  Bon carnaval !