Étapes

• Épluchez les pommes de terre.
  Coupez-les en tranches avec une mandoline (épaisseur 2-3 mm environ). Elles doivent être assez flexibles pour pouvoir être enroulées sans se casser.

  Mettez-les à tremper dans de l’eau froide pendant au moins 10 minutes. Cela permet d’éliminer l’amidon et d’obtenir des chips plus croquantes.

  Égouttez et séchez très bien les tranches avec du papier absorbant ou un torchon propre.

• Enroulez délicatement chaque tranche de pomme de terre sur elle-même en formant une sorte de « cannelloni » ou cône.

  Fixez chaque rouleau avec un cure-dent pour maintenir la forme pendant la cuisson, puis disposez-les dans le panier de la friteuse à air , de préférence tapissé de papier cuisson perforé.

  Vaporisez légèrement avec de l’huile en spray, salez et saupoudrez d’arômes ou d’épices à votre goût.

  

• Faites cuire dans la friteuse à air à 160 degrés pendant 10 minutes, en vérifiant à mi-cuisson.

  Dès qu’elles sont bien dorées et croquantes, elles sont prêtes ! Si elles te semblent encore un peu molles, prolonge la cuisson de quelques minutes, en les vérifiant souvent.

  Bon appétit !