La CONFITURE DE FRAISES est l’une des conserves sucrées les plus gourmandes et les plus appréciées.
Le nom correct est CONFITURE AUX FRAISES car une directive européenne a établi que le terme MARMELADE peut être utilisé uniquement pour les produits à base d’agrumes.
La recette que je vous propose aujourd’hui est vraiment simple. Il suffit de quelques ingrédients et d’une casserole pour obtenir un produit savoureux, parfait pour garnir des gâteaux, des tartes ou simplement à étaler sur une tranche de pain grillé ou des biscottes.
Et pour un goûter sain, ne ratez pas les liens suivants :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3 bocaux
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 1 kg fraises
- 400 g sucre
- 1 citron
- 1 sachet vanilline
Outils
- 3 Bocaux de 250 ml
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau
Étapes
Lavez les fraises sous l’eau courante, séchez-les et coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, la vanilline et le jus d’un citron.
Mélangez avec une cuillère en bois et faites cuire à feu moyen pendant environ 30/40 minutes.
Après ce temps, vérifiez la cuisson en mettant une cuillère à café de confiture sur une petite assiette mise à refroidir au congélateur. Faites glisser la confiture pour voir si elle est prête.
Si elle est liquide, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
À ce stade, versez la confiture dans des bocaux préalablement stérilisés. Pour effectuer cette opération, je vous conseille de les faire bouillir avec les couvercles pendant 30 minutes.
Fermez bien les bocaux et retournez-les comme indiqué sur la photo.
Laissez-les reposer pendant environ deux heures, puis retournez-les.
Une fois refroidis, vérifiez que le vide s’est formé ; en appuyant au centre du couvercle, il ne doit pas y avoir de mouvement.
Notre confiture de fraises est prête. Bon goûter !
Conservation et conseils …
Pour une conservation domestique correcte des confitures et pour garantir la sécurité alimentaire, je vous conseille de lire les indications officielles de l’Institut Supérieur de Santé, disponibles ICI
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur.
Consommer dans les 6 mois.
Une fois ouverte, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 7 jours.
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