La CONFITURE D’OIGNONS ROUGES DE TROPEA est une explosion de saveurs sucrées et aigre-douces qui capture l’essence authentique de la cuisine calabraise.
Les oignons rouges de Tropea, célèbres pour leur douceur et leur saveur unique, sont l’ingrédient principal de cette délicieuse préparation.
Cette confiture peut être servie comme condiment pour les fromages, accompagnement pour viandes rôties ou simplement tartinée sur une tranche de pain croustillant.
Préparez-en quelques pots supplémentaires et vous aurez toujours une excellente idée de cadeau à disposition!
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 pots de 250 ml
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg oignons rouges de Tropea
- 500 g sucre
- 50 ml cognac
- 1 pincée sel
- 100 ml vinaigre
Outils
- Pinceau
- Couteau
- Planche à découper
- 2 Pots de 250 ml
- Film alimentaire
Étapes
Épluchons les oignons de Tropea, coupons-les en fines tranches et mettons-les dans un bol.
Ajoutons une pincée de sel, le cognac, le vinaigre, le sucre et mélangeons bien.
Couvrons avec du film alimentaire et laissons macérer pendant au moins 3 heures.
Passé ce temps, mettons les oignons dans une casserole et cuisons à feu moyen pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient épaissis.
Une fois la consistance désirée obtenue, transférons la confiture d’oignons dans des pots préalablement stérilisés, fermons-les et retournons-les.
Laissons reposer au moins deux heures après quoi notre confiture sera prête à être dégustée.
Conservation et conseils …
Pour une conservation domestique adéquate des confitures et pour garantir la sécurité alimentaire, je vous conseille de lire les directives officielles de l’Institut Supérieur de Santé, disponibles ICI
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la chaleur.
Consommer dans les 6 mois.
Une fois ouverte, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 10 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas de Cognac. Comment puis-je le remplacer?
Vous pouvez le remplacer par du Brandy, Marsala sec ou vin blanc.
