Le COUSCOUS au PESTO et TOMATES CERISES est un plat estival frais, léger et plein de saveurs.
Cette recette est facile et rapide à préparer et elle est parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même à emporter pour un pique-nique ou un repas sur le pouce.
Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser le pesto du supermarché, mais je vous conseille d’essayer de le préparer avec ma propre recette. Vous serez surpris de voir à quel point c’est facile. Vous la trouverez ICI.
Dans tous les cas, préparez-en un peu plus car il disparaîtra en un rien de temps!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g couscous cuit
- 4 cuillères à soupe pesto alla Genovese
- 200 g tomates cerises
- q.s. sel
- 300 g eau (ou bouillon de légumes)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
Étapes
Portons à ébullition 300 ml d‘eau avec une pincée d‘e sel et 1 cuillère d‘huile d’olive extra vierge. Éteignons le feu et versons en pluie le couscous. Remuons bien, couvrons avec un couvercle et laissons reposer environ 5 minutes, jusqu’à ce que le couscous ait absorbé toute l’eau. Aérons-le avec une fourchette et mettons-le de côté.
Pendant ce temps, lavons les tomates cerises, séchons-les et coupons-les en quatre.
Dans un grand bol, mélangeons le couscous égrené, le pesto et les tomates coupées. Ajoutons 1 cuillère d‘huile d’olive extra vierge et mélangeons bien pour répartir uniformément l’assaisonnement.
Notre couscous au pesto et tomates cerises est prêt à être dégusté.
Servons à température ambiante ou légèrement frais. Bon appétit.
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Conserver au réfrigérateur, couvert avec du papier aluminium ou du film plastique.
Vous pouvez remplacer l’eau chaude par du bouillon de légumes.
Consommer dans un délai de 1 jour.
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