Étapes

• Laver les poivrons, retirer les graines et les filaments et les couper en fines lanières.

  Émincer finement l’ oignon, laver et hacher le persil.

  Couper les tranches de veau en émincé et les fariner, en secouant l’excès de farine.

• Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge à feu moyen

  Ajouter l’ oignon haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajouter les lanières de poivrons, saler et cuire pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

• Dans une autre poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge à feu moyen-vif. Ajouter l’émincé de veau fariné et le cuire rapidement, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés. Cela prendra environ 5 minutes.

  Déglacer avec un demi-verre de vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer.

• Ajouter les poivrons cuits à la poêle avec l’émincé de veau et bien mélanger pour amalgamer les saveurs.

  Cuire le tout ensemble pendant 2-3 minutes supplémentaires, en ajustant le sel si nécessaire.

• Notre émincé de veau aux poivrons est prêt. Servons-le en saupoudrant les assiettes de persil frais haché.

  Bon appétit.

  

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