Les escalopes à la crème de roquette sont un plat principal au goût prononcé mais très crémeux. Elles se préparent en un rien de temps et sont très tendres. Pour préparer ce plat, j’ai utilisé du blanc de poulet, mais vous pouvez le remplacer par de la dinde ou du veau.
Si, comme moi, vous mangeriez du poulet même au petit déjeuner, ne manquez pas les recettes suivantes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g blanc de poulet
- 200 g pesto de roquette
- Moitié oignon blanc
- Moitié verre vin blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. farine
- q.s. sel
- 100 ml crème de cuisine
Outils
- Poêle
- Cuillères en bois
- Fouet
Étapes
Tout d’abord, préparons le pesto de roquette. Trouvez la recette ici
Prenons une grande poêle et faisons chauffer une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutons l’oignon émincé et faisons-le revenir.
Farinez les blancs de poulet et posez-les au fond de la poêle. Faites-les revenir des deux côtés, déglacez avec le vin blanc et faites cuire avec couvercle pendant environ 10 minutes.
Entre-temps, mettons le pesto de roquette dans un petit bol, ajoutons la crème de cuisine et mélangeons bien avec un fouet ou une fourchette.
Vérifions la cuisson des escalopes et ajoutons le mélange obtenu précédemment.
Mélangeons soigneusement et continuons la cuisson pendant encore 10 minutes.
Nos escalopes à la crème de roquette sont prêtes.
Servir chaud.
Conservation et conseils …
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Consommer dans les 2/3 jours
Si vous préférez, coupez le poulet en morceaux plutôt qu’en tranches.
Vous pouvez remplacer le pesto de roquette par celui de courgettes ou de haricots verts.
Vous pouvez ajouter sur les tranches du fromage en tranches et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes
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