Étapes

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• Tout d’abord, prenons un blanc de poulet entier et tranchons-le ou faisons-le couper par le boucher.

  Coupez les olives en rondelles et mettez-les de côté.

  Lavez les tomates cerises sous l’eau courante, coupez-les en quatre et placez-les dans une petite assiette.

• Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sel, le parmesan râpé, le sel et le lait, et à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

  Versez la chapelure dans une assiette plate ou un plateau.

  Panez les tranches de poulet en les passant d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure et placez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.

• Sur chaque tranche, mettez des tomates cerises, des olives et assaisonnez avec de l’origan, des herbes pour rôti, du sel et un filet d’huile d’olive extra vierge.

  Enfournez et faites cuire pendant environ 20 minutes, puis sortez les tranches et recouvrez-les de provola coupée en dés.

  Remettez au four et terminez la cuisson pendant environ 5/7 minutes.

• Si vous utilisez la friteuse à air, faites cuire pendant 15 minutes à 190 degrés

  Nos escalopes de poulet à la milanaise à la méditerranéenne sont prêtes.

  Servir avec un accompagnement de salade.