Escalopes de veau avec courgettes sautées. Un plat principal savoureux et délicat, facile et rapide à préparer.
Cette recette est très simple et savoureuse et est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger mais plein de saveur.
Préparez-les lorsque vous avez des invités à l’improviste, mais que vous voulez quand même faire bonne impression. Et pour compléter le plat, ajoutez une poignée de riz blanc et le succès sera assuré!
Vous pouvez également les préparer un peu à l’avance et les réchauffer au moment voulu afin de profiter du dîner sans passer la soirée aux fourneaux!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
Ingrédients
- 500 g tranches de veau
- Demi verre vin blanc
- 4 courgettes (moyennes)
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. persil
- q.b. sel
- 100 g farine
- q.b. poivre noir
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
Étapes
Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en morceaux.
Dans une grande poêle chauffez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge avec les gousses d’ail écrasées. Lorsque l’ail est doré, ajoutez les courgettes, le persil, le sel et faites-les cuire à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Cela prendra environ 10 minutes.
Pendant ce temps, passez les tranches de veau dans la farine.
Déplacez les courgettes cuites vers les bords de la poêle et placez les tranches de veau. Salez, poivrez et faites dorer pendant quelques minutes de chaque côté.
À ce stade, couvrez les tranches avec les courgettes et déglacez avec le vin blanc. Laissez évaporer à feu moyen-doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le liquide se soit réduit, formant une petite sauce.
Nos escalopes de veau avec courgettes sautées sont prêtes. Servons-les immédiatement.
Bon appétit!
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Conservation et conseils …
Conservez couvert de papier aluminium.
Consommez sous 2 jours
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