Fusilli frais avec poulpe et safran. Recette de ma maman !
Aujourd’hui, nous préparerons ensemble un plat estival, frais et délicieux, parfait pour ceux qui cherchent une alternative légère et savoureuse à la classique salade de pâtes ou salade de riz. Mais pour cela, nous utiliserons la recette de ma maman.
Cette recette est idéale pour un déjeuner en plein air, un pique-nique ou un dîner léger et en plus d’être simple à préparer, elle est aussi riche en saveurs méditerranéennes.
Préparez-la pour l’emporter avec vous au bureau et même la pause déjeuner aura un goût différent ! Bon appétit !
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 350 g fusilli (frais)
- 1 poulpe (congelé, petit)
- 80 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 150 g tomates cerises
- 50 g olives noires (coupées en rondelles)
- 100 g petits pois congelés
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles basilic
- 1 sachet safran
Outils
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
Étapes
Portons à ébullition une casserole avec de l’eau légèrement salée et cuisons le poulpe pendant environ 30/35 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Retirons-le de la casserole à l’aide de pinces et laissons-le de côté pour refroidir. Cette opération est fondamentale car l’eau de cuisson nous servira pour les pâtes !
Une fois froid, coupons-le en morceaux.
Dissolvons le safran dans une tasse avec de l’eau de cuisson et mettons-le de côté.
Lavons les tomates cerises et coupons-les en 4.
Dans la casserole utilisée pour le poulpe, ajoutons de l’eau et faisons cuire à l’intérieur les fusilli frais et les petits pois. Égouttons et refroidissons le tout sous l’eau froide.
Dans un grand saladier, mettons la pâte, les petits pois, le poulpe en morceaux, les olives noires en rondelles, les tomates cerises, le maïs et les feuilles de basilic frais.
Assaisonnons avec huile d’olive extra vierge et avec le safran dissous et mélangeons pour bien amalgamer tous les ingrédients. Goûtons et ajustons éventuellement le sel.
Nos fusilli frais avec poulpe et safran sont prêts. Bon appétit !
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