Étapes

• Préparons la base

  

• Nous tapissons de papier sulfurisé un moule de 20 cm à charnière. Pour plus de commodité, j’utilise toujours un spray démoulant pour gâteaux.

• Nous émiettons finement les biscuits Digestive jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.

  Nous faisons fondre le beurre, l’ajoutons aux biscuits et mélangeons jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  Nous versons le mélange obtenu dans le moule, le compactons avec le dos d’une cuillère, puis nous le mettons au réfrigérateur pour reposer.

• Préparons la crème au yaourt.

  

• Nous faisons tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

• Pendant ce temps, nous montons la crème avec le sucre glace. Nous ajoutons le yaourt et mélangeons.

  Nous versons la gélatine essorée dans le lait chauffé et, à l’aide d’un fouet, nous dissolvons bien.

  Nous l’ajoutons à la crème de yaourt et mélangeons.

• Nous retirons la base de biscuits du réfrigérateur et versons dessus la crème de yaourt.

  Nous nivelons avec une spatule ou une cuillère, couvrons de film plastique et mettons au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 4/6 heures.

• Après ce temps, nous démoulons et décorons avec des fraises fraîches ou d’autres fruits frais de notre choix.

  Bon dessert à tous.

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