Gnocchi de ricotta avec beurre et sauge.
J’ai découvert les gnocchi de ricotta pendant des vacances et je suis immédiatement tombée amoureuse : moelleux, délicats et tellement différents des gnocchi classiques de pommes de terre.
Dès que je suis rentrée chez moi, je n’ai pas résisté à la tentation d’essayer de les préparer, et je dois dire que c’est une vraie surprise ! La recette est simple, rapide et avec peu d’ingrédients authentiques, on amène à table un plat principal qui conquiert tout le monde.
Je les ai assaisonnés avec ce que j’avais dans le frigo, beurre et sauge, mais bientôt je testerai d’autres combinaisons que je partagerai avec vous.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g ricotta
- 120 g parmigiano râpé
- 2 jaunes d'œufs
- 200 g farine 00
- 80 g beurre
- Quelques feuilles sauge
- q.s. sel
Outils
- Bol
- Plan de travail
- Poêle
- Casserole
- Cuillère en bois
Étapes
Préparons les gnocchi.
Dans un bol, mettons la ricotta, le parmigiano râpé, les jaunes d’œufs et une pincée de sel.
Mélangeons bien avec une cuillère en bois ou avec les mains. Ajoutons la farine petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante.
Divisons la pâte en plusieurs parties, formons des boudins et coupons des morceaux. Avec les mains, arrondissons-les rapidement et déposons-les sur une plan de travail légèrement fariné : voici nos gnocchi de ricotta prêts.
Portons à ébullition une casserole d’eau salée et plongeons-y les gnocchi. Lorsqu’ils remontent à la surface (après quelques minutes), ils sont prêts.
Pendant ce temps, dans une poêle, faisons fondre le beurre avec les feuilles de sauge jusqu’à ce qu’il mousse légèrement.
Égouttons les gnocchi avec une écumoire et faisons-les revenir délicatement dans la sauce.
Nos gnocchi de ricotta avec beurre et sauge sont prêts. Servons en ajoutant encore un peu de parmigiano râpé dessus.
Bon appétit !
Conservation et conseils …
Conserver au frigo dans un contenant hermétique.
Consommer dans la journée.
Vous pouvez servir en ajoutant une pincée de poivre noir.
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