Le secret de mes boulettes moelleuses ? Une pomme de terre dans la pâte !
Facile, rapide et parfait pour obtenir des boulettes juteuses et irrésistibles à chaque fois. Avec quelques ingrédients simples – viande hachée, pomme de terre cuite et pain de mie trempé – vous réussirez à créer une pâte moelleuse et savoureuse, prête à être façonnée en boulettes parfaites.
Ce truc rend les boulettes plus moelleuses et juteuses par rapport à la version classique, sans besoin de trop de chapelure. Il suffit de quelques étapes, quelques minutes de repos au réfrigérateur et le tour est joué : la pâte sera compacte, facile à travailler et prête à être cuite au four, dans une friteuse à air, à la poêle ou en sauce.
Suis ma recette pas à pas : je t’expliquerai comment pétrir, compacter et préparer la pâte parfaite qui conquérira tout le monde à table !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g viande hachée mixte
- 1 pomme de terre (cuite)
- 1 œuf
- 3 tranches pain de mie
- Demi tasse lait
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. chapelure
Outils
- Bol
- Film alimentaire
Étapes
Prenons la pomme de terre, cuisons-la et écrasons-la jusqu’à obtenir une purée lisse.
Plaçons les tranches de pain de mie dans un bol avec une demi-tasse de lait et laissons-les ramollir, puis pressons-les délicatement.
Dans un grand bol, mettons la viande hachée, l’œuf, le parmesan râpé, la pomme de terre écrasée, le pain de mie trempé et une pincée de sel.
Pétrissons avec les mains propres et travaillons le tout jusqu’à obtenir un mélange doux, homogène et prêt à former les boulettes.
Si la pâte est trop molle, ajoutons un peu de chapelure jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Couvrons le bol avec du film alimentaire et laissons reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. La pâte sera plus compacte et facile à travailler.
À ce stade, formons les boulettes : prenons la pâte et façonnons des boules de la taille désirée, prêtes à être cuites au four, à la poêle ou frites.
Bon appétit !
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Conservation et conseils …
Conservez au frigo.
Consommez dans les 2 jours après cuisson.
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