Étapes

• Préparons le bouillon de légumes. Vous trouverez ma recette ICI ou vous pouvez utiliser des cubes de bouillon.

  Épluchons les pommes de terre et les carottes et coupons-les en petits dés.
  Hâchons finement l’oignon et coupons le céleri en morceaux.

  Dans une grande casserole, chauffons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
  Ajoutons l’oignon, la carotte et le céleri et faisons revenir pendant quelques minutes. Ajoutons une cuillère à café de concentré de tomate et mélangeons bien pour qu’il se dissolve complètement.
  

  Ajoutons les lardons coupés en dés, l’origan, les pommes de terre et laissons imprégner les saveurs pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

• Verçons le bouillon de légumes chaud pour bien couvrir les pommes de terre et laissons cuire à feu moyen avec le couvercle pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

  À ce stade, ajoutons les maltagliati directement dans la casserole avec les pommes de terre et cuisons pendant le temps indiqué sur l’emballage (généralement 5-7 minutes).
  Si le liquide se réduit trop, ajoutons un peu de bouillon chaud.

• Nos Maltagliati avec pommes de terre et lardons sont prêts. Rectifions l’assaisonnement avec sel et poivre et laissons reposer 5 minutes avant de servir.

  Bon appétit.

  

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