Incroyablement simple mais très savoureuse, ma recette d’œufs et asperges à la poêle combine des saveurs fraîches et crémeuses dans un plat dont vous tomberez amoureux dès la première bouchée.
Ce plat délicieux est parfait pour un repas riche et complet, parfait en toutes saisons car vous pouvez aussi le préparer avec des asperges surgelées.
Servez ce plat accompagné d’une portion de riz blanc et vous n’aurez besoin de rien d’autre.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps
Ingrédients
- 100 g asperges
- 2 œufs
- 15 g beurre
- q.s. sel
- 40 g mozzarella pour pizza (râpée)
Outils
- Poêles
- Couvercle
- Couteau
- Planche à découper
Étapes
Lavez les asperges sous l’eau courante et retirez la partie inférieure ligneuse en la cassant, puis coupez-les en morceaux d’environ 1 cm.
Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les asperges coupées et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Ajoutez une pincée de sel à votre goût pendant la cuisson.
Lorsque les asperges sont presque prêtes, déplacez-les légèrement vers le bord de la poêle pour faire de la place au centre.
Cassez les œufs dans un petit bol et versez-les entiers au centre de la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 3/4 minutes.
Ajoutez la mozzarella pour pizza râpée, couvrez à nouveau avec le couvercle et laissez-la fondre. Cela prendra environ 1 minute.
Nos œufs et asperges à la poêle sont prêts.
Bon appétit.
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Conservation et conseils …
Consommez immédiatement et ne conservez pas, surtout les œufs.
Vous pouvez utiliser des asperges surgelées en suivant les instructions de décongélation indiquées sur l’emballage.
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