L’omelette avec speck, pommes de terre et petits pois est un plat rustique savoureux, parfait pour un dîner rapide mais délicieux.
Cette recette de secours est aussi un excellent vide-frigo. Avec très peu d’ingrédients, vous apporterez à table un plat nutritif qui plaira à toute la famille. Vous pouvez la servir accompagnée d’un accompagnement de légumes mais aussi d’un simple riz blanc.
L’omelette avec speck pommes de terre et petits pois peut être servie chaude ou à température ambiante, ce qui en fait également un excellent choix pour un repas à préparer à l’avance.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 œufs
- 50 g parmesan râpé
- q.b. persil séché
- 2 pommes de terre
- 100 g petits pois surgelés
- 50 g speck
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre noir (facultatif)
Outils
- Poêle
- Bol
- Fouet
Étapes
Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes ou en fines rondelles.
Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajouter les pommes de terre et les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.Ajouter les petits pois surgelés et continuer la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées et que les petits pois soient bien cuits.
Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol. Ajouter le parmesan râpé, le persil et battre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le sel, poivre et le speck coupé en lanières et mélanger.
Verser le mélange d’œufs dans la poêle avec les pommes de terre et les petits pois, niveler avec une cuillère et cuire à feu moyen-doux pendant environ 6/7 minutes, jusqu’à ce que la base de l’omelette soit dorée et que le mélange soit pris.
Retourner l’omelette (en s’aidant d’une assiette ou d’un couvercle) et cuire l’autre côté pendant encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Pour réaliser cette opération, je vous conseille d’utiliser une poêle à omelette.
Notre Omelette avec speck, pommes de terre et petits pois est prête. Transférez-la sur une assiette ou une planche ronde et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir, pour qu’elle se tienne bien.
Bon appétit.
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Conserver au réfrigérateur, recouvert de papier aluminium.
Consommer dans les 2 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le speck par un autre charcuterie ?
Oui, vous pouvez remplacer le speck par de la pancetta fumée, du jambon cuit, cru ou même par de la saucisse émiettée. Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez omettre complètement le speck.
Est-il possible de la préparer à l’avance ?
Absolument oui. Vous pouvez la cuisiner la veille, la conserver au réfrigérateur et la servir à température ambiante ou légèrement réchauffée
Puis-je la cuire au four plutôt qu’à la poêle ?
Bien sûr ! Faites-la cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée en surface. Utilisez un plat recouvert de papier sulfurisé ou légèrement graissé.
