Omelette de lentilles pour le Nouvel An. Je vous offre la recette pour préparer une simple mais délicieuse omelette pour célébrer l’arrivée de la nouvelle année.
Cette recette est très économique et, avec très peu d’ingrédients à bas prix, vous apporterez à table une omelette innovante, que vous pouvez servir comme entrée, pour accompagner un apéritif mais aussi comme plat principal.
Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le servir à l’arrivée de vos invités. Il peut être dégusté chaud ou froid.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients
- 6 œufs
- 80 g parmesan
- 50 g lard doux
- 1 cuillère huile de graines
- q.s. sel
- q.s. persil haché
- 200 g lentilles en conserve
Outils
- Bol
- Fouet
- Poêle
Étapes
Égouttons bien les lentilles et rinçons-les sous l’eau courante.
Dans un grand bol, battons les œufs avec une fourchette ou un fouet.
Ajoutons le parmesan râpé, le persil haché, une pincée de sel et mélangeons bien.Dans une poêle anti-adhésive, chauffons la cuillère d’huile de graines et faisons revenir le lard jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajoutons les lentilles, mélangeons et laissons imprégner quelques minutes.
Verçons le mélange d’œufs dans la poêle avec les lentilles, nivelons avec une cuillère et cuisons à feu moyen-doux pendant environ 6/7 minutes, jusqu’à ce que la base de l’omelette soit dorée et que le mélange se soit solidifié.
À ce stade, retournons l’omelette en nous aidant d’un couvercle ou d’une assiette. Pour effectuer cette opération, j’utilise une poêle à retourner.
Continuons la cuisson pendant quelques minutes, puis transférons notre omelette de lentilles pour le Nouvel An sur un plat de service ou sur une planche ronde.
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