La panna cotta au café est un délicieux dessert à la cuillère, savoureux et particulièrement élégant, parfait en toute saison. Il en existe plusieurs variantes mais celle au café est ma préférée.
Servez-la en fin de repas en décorant l’assiette avec des grains de café au chocolat ou avec quelques touches de chantilly.
Vous trouverez ci-dessous les étapes pour préparer cette douceur avec le Thermomix ou avec la méthode traditionnelle.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 ml crème à fouetter
- 200 ml lait entier
- 50 ml café
- 120 g sucre
- 10 g gélatine en feuilles
- 1 sachet vanilline
Outils
- Moules en silicone
- Casserole
- Petit bol
- Moules individuels
Étapes
Procédure avec le Thermomix
Commençons par mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Versez la crème fraîche dans le bol du Thermomix, ajoutez le lait, le sucre, le café, la vanilline et faites cuire pendant 8 minutes à 90 degrés, vitesse 3.
Ajoutez la gélatine essorée et mélangez pendant 1 minute à vitesse 4.
Versez la panna cotta dans les moules en silicone et placez au réfrigérateur pour raffermir pendant 4/5 heures.
Notre panna cotta au café est prête.
Démoulez et servez en décorant avec quelques grains de café entiers.
Cuisson traditionnelle
De même, mettez la gélatine en feuilles à tremper dans de l’eau froide.
Faites chauffer le lait, le sucre, le café, la vanilline dans une casserole.
Dès que ça commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.
Mélangez bien pendant environ 1 minute, puis versez la panna cotta dans les moules et placez au réfrigérateur pour raffermir pendant 4 heures.
Conservation et conseils…
Conserver au réfrigérateur couvert de film alimentaire
Consommer sous 2 jours
Pour une version plus gourmande, décorez l’assiette avec du nappage au chocolat
Vous pouvez remplacer les tasses de café par 20 grammes de café soluble.
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