La PÂTE SABLÉE MOELLEUSE est une pâte sucrée couramment utilisée comme base pour les tartes, biscuits et autres préparations sucrées.
Elle se distingue de la pâte sablée classique par sa texture plus moelleuse et délicate, ce qui la rend idéale pour accueillir de délicieuses garnitures de confiture, crème ou fruits frais.
La préparer est une expérience qui ne nécessite que quelques étapes, mais le résultat est toujours extraordinaire.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 TARTE
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 300 g beurre
- 1 œuf (ou 2 œufs petits)
- 200 g sucre glace vanillé
- 1 pincée sel
- Moitié sachet levure chimique pour gâteaux (8 g)
Outils
- Robot de cuisine ou Bimby
- Film alimentaire
Étapes
On commence par sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer la préparation.
Coupez le beurre en dés et mettez-le dans le robot de cuisine avec le sucre glace.
Si vous utilisez le Bimby, insérez le fouet.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
Ajoutez les œufs et mélangez soigneusement.
Incorporez la pincée de sel, la levure et la farine tamisée, puis pétrissez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
À ce stade, transférez la pâte sur un plan de travail, formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire.
Mettez la pâte sablée au réfrigérateur pour reposer au moins 3 heures, après quoi vous pouvez l’utiliser pour préparer de délicieux biscuits ou une délicieuse tarte.
Pour la cuisson, je vous conseille une température d’environ 165/170 degrés pour les tartes et 180 degrés pour les biscuits.
Conservation et conseils …
Conserver au réfrigérateur.
Consommer dans les 3 jours
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je congeler la pâte sablée moelleuse ?
Bien sûr. Toutefois, il faut la consommer dans les 30/40 jours.
