Étapes

• Nous lavons le radicchio, éliminons la partie blanche la plus dure et le coupons en lanières.
  Nous coupons le speck en dés ou en lanières et hachons finement l’oignon blanc.

  Dans une grande poêle, chauffons 2 cuillères de huile d’olive extra vierge.
  Ajoutons l’oignon haché et laissons-le fondre à feu doux pendant quelques minutes.

  Incorporons le speck et faisons-le griller pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement croustillant.

  Ajoutons le radicchio, ajustons le sel et le poivre et mélangeons bien.
  Cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que le radicchio s’attendrisse.

• Pendant ce temps, cuisons les penne rigate dans une casserole avec beaucoup d’eau salée. Quand elles seront cuites, nous les égouttons et les jetons dans la poêle et faisons sauter le tout ensemble pendant 1-2 minutes à feu moyen pour bien parfumer les pâtes.
  

  Si nécessaire, ajoutez une louche d’eau de cuisson pour mieux amalgamer le tout.

• Nos penne avec speck et radicchio sont prêtes. Servons-les tout de suite !.

  Bon appétit.

  

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