Le pesto de haricots verts est une alternative savoureuse au classique pesto de basilic. Très facile à préparer, il est parfait en toutes saisons. Idéal pour assaisonner les pâtes aussi bien chaudes que froides, il est tout aussi excellent pour préparer des canapés, des sandwichs ou des bruschettas. D’habitude, j’en prépare un peu plus, de manière à pouvoir le congeler et l’avoir à disposition en cas de besoin.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g haricots verts (surgelés)
- 150 g parmesan râpé
- 30 g pignons de pin
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Casserole
- Mixeur
Étapes
Commençons par cuire les haricots verts surgelés dans une casserole avec de l’eau légèrement salée.
Une fois cuits, nous les égouttons et les laissons refroidir.
Dès qu’ils sont refroidis, nous les mettons dans un mixeur et nous ajoutons les pignons de pin, le parmesan râpé, l’huile d’olive extra vierge et nous mixons jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Si vous utilisez le Thermomix, mixez pendant 1 minute vitesse 5
Notre pesto de haricots verts est prêt.
Pour assaisonner un plat principal, je vous conseille de diluer le pesto avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Conservation et conseils …
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou congeler
Consommer dans les 2/3 jours
Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des noix, des noisettes ou des amandes
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